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印尼逾4000猪死亡,印尼猪肉还能吃吗?

2019-11-7 20:52| 发布者: Vivian| 查看: 37| 评论: 0

       据点滴网11月6日报导,印尼北苏门答腊(North Sumatra)从9月至11月初,已有4047头猪病死。有的猪农不顾疫情传播,甚至将死猪丢到河中。

一、猪致死原因

       北苏门答腊的动物卫生部门主管穆尔坎(Mulkan Harahap)表示,初步化验猪只致死原因是猪霍乱,不是非洲猪瘟。但他又强调,目前还无法证明猪只是因非洲猪瘟死亡,因为还需要做更进一步的化验,猪只是否感染非洲猪瘟,必须经农业部确认。也就是说,在农业部确认之前,目前不能确认这些猪到底因为猪霍乱还是非洲猪瘟死亡。事实上,猪霍乱被称为经典猪瘟,是已有疫苗可以防范的,而非洲猪瘟死亡率将近100%,目前尚无疫苗问世。

二、印尼猪农使疫情扩散
       食与畜牧部门主管阿兹哈指出,现在印尼已经有11个县市受到感染其中部分原因是猪农并未有效控制疫情,病猪的尸体被直接弃置河中,而病毒会透过空气散播,这让有关机构控制疫情难上加难。不过,目前主管机关已成监督小组,协助养猪户遵守防疫措施。

      非洲猪瘟不是人畜共患病。虽然对猪有致命危险,但现有的研究表明,非洲猪瘟病毒不具备感染人的能力,至今尚无人类感染的报告。

      非洲猪瘟病毒并不感染人,不过我们在食用猪肉时还是要做到:
  • 烹饪时要煮熟煮透(70℃~75℃加热30分钟以上

  • 存放和制作肉类时要生熟分开

  • 不要购买来路不明的猪肉。

    这样操作还可预防其他疾病。


三、印尼猪肉购买指南
      1.看购买来源
       在印尼超市或市场选购猪肉时,尽量避免源自北苏门答腊的猪肉,以免误买到瘟猪肉
      2.看表皮
       健康的猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常带有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
      3.闻气味
        新鲜猪肉具有鲜猪肉的正常肉腥味;变质猪肉、病猪肉无论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
      4.看弹性
        新鲜猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。
       5.看肉质
        健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红、发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。
       6.看触感
        用手触摸猪肉表面,表面有点干,略湿润且不粘手的为新鲜猪肉;粘手的则为劣质猪肉。

  最后,烹饪时一定要充分加热,确保70℃~75℃加热30分钟以上!

本文来源:中国报、联合早报、网络综合报道
图片来源:网络

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