从外形和名字不难猜出，这种小吃是中国烹饪文化的产物。Pia会让人联想到饼或者别的小吃，而loen或lun意思是“卷”，这种小吃确实是用脆皮卷起来的。在印尼三宝垄，尤其是在华人圈子里，春卷经常被称为lumpia。 与印尼其他种类的春卷相比，三宝垄的春卷可以说是最受欢迎的，它之所以受欢迎当然和它独特的味道相关，从它已经成为三宝垄很流行的特产就能看出这一点。因为有时候竹笋会散发一种奇怪的气味，所以在雅加达，竹笋会用山药代替。 这种春卷的馅儿有竹笋，豆腐丝，虾和鸡蛋。在三宝垄几乎所有的春卷都是清真食品，但也有一些商贩用猪肉做馅儿。有的人喜欢吃蒸春卷，也有些人喜欢吃油炸春卷。这两种春卷都可以用酸甜的酱汁、韭菜或者腌黄瓜搭配食用。
原材料（10-12个）： - 食用油
- 165克（3个）鸡蛋，打碎搅拌，炒熟，边炒边搅拌至成块儿状
- 200克去壳的虾肉，切成2断
- 250克去骨鸡胸肉，切成宽为1/2厘米的肉丝
- 5克（1茶勺半）虾米，烤熟，捣碎
- 1.25-0.5茶勺盐
- 半茶勺砂糖
- 0.75-1茶勺胡椒粉
- 18克（8-9瓣）蒜，切成蒜末
- 500克煮好的竹笋，切成火柴棒大小的段儿
- 10-12片春卷皮（中线长为18厘米）
- 蛋清，作粘合剂
蒜泥酱： - 10克（5-6瓣）大蒜，切成末
- 5克（3/4-1茶勺）砂糖
- 2克（半茶勺）盐
- 1勺半开水
- 1.25 -1.5勺醋
- 300毫升水
淀粉酱： - 1 1/2茶勺甜酱油
- 7克（1-1茶勺半）砂糖（根据个人口味添加）
- 25克（2.5- 3茶勺）木薯淀粉
- 300 毫升水
竹笋料：（混合成一份） - 2.5 -3勺咸酱油
- 2.5-3勺甜酱油
- 250-300毫升鸡汤
- 0.75 -1茶勺胡椒粉
- 1.5茶勺砂糖
- 半茶勺盐
配料： 做法： - 将虾肉和切好的鸡丝一起炒，加入盐、糖和胡椒粉，搅拌大约5分钟，熄火盛起，将锅中余油加热，倒入蒜末炒香，加入配好 的 调料、竹笋、炒过的虾肉和鸡肉，将锅中水炒干，加入虾米搅拌，再加入炒好的鸡蛋块儿，搅拌均匀，熄火盛起。
- 将春卷皮涂满调料，在上面加上3-4勺做好的馅儿，将左右两边的皮向中间折，然后卷起，用蛋清粘合，按照这样的方法将剩下的馅儿都做成春卷。
- 卷好之后的春卷直接就可以吃了，或者油炸之后再吃。如果油炸的话，需要用足够的油将春卷炸干后盛起，可以搭配厚厚的调料、蒜泥、腌黄瓜和朝天椒一起吃。
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