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生姜肉桂饮料

2015-7-24 21:13| 查看: 2594| 评论: 0

  生姜肉桂饮料是印尼雅加达很有特色的饮品,有时候也会叫它啤酒,但是这种饮料是绝对不含酒精的,它的命名和雅加达的生活习惯息息相关。人们习惯将它做成冰镇饮料饮用,将饮料倒入竹筒,加入一些冰块,盖上盖子,之后来回摇晃,会发出 pletok 的声音。因为这种饮料喝起来的感觉很像啤酒,所以雅加达的人们就叫它啤酒饮料。

  做这种饮料需要用到丁香、肉桂、白豆蔻、苏木,姜和香茅,将这些调料一起放在红糖浆里煮,苏木刨花会使混合物变红色。
  生姜肉桂饮料还可以作为缓解喉咙疼痛的热饮,它也常常作为迎宾饮品出现在各种欢迎仪式上。

食材(8-10杯):
  • 1500毫升水
  • 10 克(4片)香兰叶,打结
  • 125克姜,切丝
  • 60 克(5个)香茅
  • 1克(2个)丁香
  • 4克(3厘米)肉桂
  • 1克(1/4个)肉豆蔻
  • 10克苏木(作为染色剂)
  • 5克(5片)橘子叶,出去茎
  • 250克砂糖
  • 冰块,打碎
做法:
  1. 将香兰叶、姜、香茅、丁香、肉桂、肉豆蔻、苏木、橘子叶、砂糖加入水中煮沸。
  2. 盖上锅盖,调成小火,加热至有香料的味道飘出(±30分钟),熄火,冷却,滤出饮料,除去香料渣,将饮料倒入准备好的瓶子里,装好放入冰箱,冷却后将饮料倒入杯中,加入冰块即可饮用。
注:
  • -苏木不会改变味道,只起染色作用。
  • -苏木可以在传统市场里买到,那些卖香料或者草药和供品的小贩会有出售。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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