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香蕉-红薯蘸甜椰子酱

2015-7-16 17:09| 查看: 2826| 评论: 0

  香蕉-红薯蘸甜椰子酱是一种在印尼所有地区都很普遍的小吃。在伊斯兰教斋月的时候,香蕉-红薯蘸甜椰子酱是一种穆斯林开斋的必备食品。

  做这种香蕉-红薯甜品,需要将块状的香蕉和甜红薯放在有红糖的稀椰浆里,你也可以放些木薯块儿,发酵的木薯,或者南瓜。经常用的香蕉是莎巴香蕉或者牛角蕉。这种混有椰浆的美食既可以作冷饮也可以作热饮,可以作小吃,也能作饭后甜品。
  食用这种甜品时可以搭配各种口味的粥,比如:黑糯米粥、糯米粉粥、甜米粉粥或西米珍珠粥,它算得上是粥的黄金搭档。米南加保这种特色小吃也是开斋食谱上很受欢迎的食物。

原材料(5-6人份):
  1. 250 克甜红薯
  2. 250 克成熟的牛角蕉或莎巴香蕉
  3. 200 克红糖,研磨细碎
  4. 4 克(2片)香兰叶,打结
  5. 1000 毫升椰浆(取自半个多大的成熟椰子)
  6. 1/2茶勺盐
  7. 1/2勺砂糖
  8. 1茶勺玉米淀粉,加水做成糊状(根据个人口味而定)
做法:
  1. 甜红薯削皮,切成2厘米宽的块儿状,香蕉去皮,切成1厘米宽的段儿,将红糖、椰浆、香兰叶、盐、和砂糖混合煮沸,直到糖熔化,熄火,过滤。
  2. 将去渣的椰浆红糖水再煮沸,加入红薯和香蕉,煮沸至所有食材熟透。加入玉米糊(如果需要),搅拌至变粘稠并冒出小气泡,熄火盛起待食用。

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