日惹甜辣烤鸡是印尼中爪哇和东爪哇的特色小吃,在印尼这种小吃很有名。在日惹,有两种烤鸡很受欢迎,一种是香辣烤鸡,一种是格拉登(Klaten)烤鸡。这两种烤鸡都用椰浆做成。 我们分两步来烹饪此道美食。第一步:首先将鸡肉与作料混合炖熟。第二步:将煮熟的鸡肉上火烤至焦熟。这道香辣烤鸡也可与煮剩的浓椰浆拌着吃。 很难命名这道美食,因为在这道美食中有甜辣的味道。其实,这道美味香甜的菜并无香甜辣酱的元素。这类香辣烤鸡在米南地区也有,但做法不同。 香辣烤鸡通常配有蔬菜和各式的米饭,煮木薯,炒河粉和汤河粉。 在东爪哇玛琅-路马江地区也有这样相似的饮食,但是口味更辣一些。这种烤鸡称作Lodho烤鸡,做法是先将其烤熟,再用辣椰浆酱加工。 原材料(4-6人份):
佐料:
做法:
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