炸鸡是在印尼深受欢迎的菜肴之一，在印尼有上千种的炸鸡。每个地方都有本地的特色，比如说在梭罗和日惹的Bacem 炸鸡；巴达维和巽他特色的炸鸡和亚齐的特色炸鸡，等等。
在巽他地区，除了和米饭相搭配的黄式炸鸡，高良姜炸鸡也广受欢迎。这种鸡的做法是将鸡肉和高良姜和其他作料煮熟，收汁，之后过油炸。无论是炸后的高良姜还是炸鸡搭配米饭都变成美味的佳肴。 这种高良姜炸鸡启发了很多类似的美食。区别是，高良姜炸鸡口感脆并且层次丰富。跟黄酱米饭，椰浆饭，蕉叶饭等相搭配再合适不过了。当然如果需要搭配其他菜肴也可以。 高良姜炸鸡在米南地区也很受欢迎，他们把这种鸡称作langkueh炸鸡。与其他米南椰浆菜相比，langkueh炸鸡也许没那么耳熟能详。而在巴东地区由华人开的巴东饭馆售卖的炸鸡却更受欢迎。 原材料（10-12份）：
佐料：
做法：
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